Sodium chloride, zwany również chlorkiem sodu, to najbardziej znana forma soli, która jest głównym źródłem sodu dla ludzi. Związek ten, sklasyfikowany jako sól mineralna z grupy halogenków, składa się z jonów sodu (Na+) oraz chlorków (Cl-). Sodium chloride występuje naturalnie w morzach i oceanach, gdzie stanowi około 3,5% zawartości solanki morskiej, ale może być też wydobywany ze złóż skał solnych na lądzie. Chlorek sodu stosuje się przede wszystkim jako przyprawa i konserwant, odgrywający kluczową rolę w kulinariach na całym świecie. Jest niezbędnym składnikiem, wpływającym na smak potraw, a także regulującym procesy biochemiczne w organizmach żywych. W medycynie znajduje zastosowanie w postaci roztworów do infuzji, wspomagających hydratację organizmu lub jako nośnik innych substancji leczniczych. Ponadto jest wykorzystywany w wielu gałęziach przemysłu. W przemyśle chemicznym służy jako surowiec do produkcji wielu ważnych związków chemicznych, w tym sody kaustycznej i chloru. W sektorze drogowym chlorek sodu używany jest do posypywania dróg w celu obniżenia temperatury zamarzania wody, co pomaga zapobiegać powstawaniu lodu i śniegu, zwiększając bezpieczeństwo jazdy. Konsumpcja nadmiernej ilości sodium chloride może prowadzić do szeregu problemów zdrowotnych, takich jak wysokie ciśnienie krwi, choroby serca czy udar. Dlatego ważne jest, aby kontrolować jego spożycie, dostosowując do zaleceń dietetycznych i zdrowotnych.