Alkohol, znany także jako etanol lub alkohol etylowy, to organiczny związek chemiczny, który występuje w wielu napojach takich jak piwo, wino czy destylaty. Jego wzór chemiczny to C2H5OH, co oznacza, że składa się z dwóch atomów węgla, sześciu atomów wodoru oraz jednej grupy hydroksylowej. W przemyśle oraz codziennym użyciu, alkohol jest produkowany głównie przez fermentację cukrów przez drożdże lub poprzez synteze chemiczną. Jest to substancja jasna i lotna, charakteryzująca się ostrym zapachem i palącym smakiem. Alkohol jest używany nie tylko jako składnik wielu rodzajów napojów, ale również jako rozpuszczalnik oraz w produkcji perfum i lekarstw. Powszechnie znany jest z właściwości dezynfekujących i antybakteryjnych, co sprawia, że znajduje zastosowanie w produkcji środków czyszczących i dezynfekujących. Ważne jest również wspomnienie o wpływie alkoholu na organizm ludzki. Spożywanie alkoholu może wpływać na układ nerwowy, powodować uczucie euforii, ale również prowadzić do uzależnień i szeregu negatywnych konsekwencji zdrowotnych, w tym uszkodzenia wątroby i mózgu, gdy jest spożywany w nadmiernych ilościach. W kontekście kulinarnym, alkohol jest ceniony za zdolność do wydobywania i podkreślania smaków w potrawach, co jest wykorzystywane w technikach takich jak flambirowanie czy pieczenie.