Vitis vinifera, znana również jako winorośl europejska, jest głównym gatunkiem winorośli uprawianym w celu produkcji wina oraz świeżych owoców – winogron. Pochodzi z regionu Morza Śródziemnego, Europy Południowo-Wschodniej i Azji Centralnej. Roślina ta jest ceniona nie tylko za owoc, ale także za liście, z których można przyrządzać różne potrawy. Właściwości winogron Vitis vinifera są nie tylko smakowe, ale również zdrowotne, dzięki wysokiej zawartości antyoksydantów, które mają za zadanie zwalczać wolne rodniki w organizmie. Ponadto, winogrona są źródłem witamin z grupy B, witaminy C, potasu, a także cennych fitoskładników takich jak resweratrol, znany z prozdrowotnych właściwości, szczególnie w kwestii poprawy funkcjonowania serca i obniżania poziomu cholesterolu. Cultivarów Vitis vinifera jest wiele, każdy z nich charakteryzuje się unikalnym profilem smakowym i jest przystosowany do różnorodnych warunków klimatycznych i glebowych, co pozwala na szeroką adaptację i uprawę w różnych częściach świata.