Undecan jest organicznym związkiem chemicznym należącym do grupy alkoholi wielkiej. Posiada łańcuch węglowy składający się z jedenastu atomów węgla i ma wzór chemiczny C11H24. To bezbarwna, oleista ciecz o charakterystycznym, nieco naftaliny aromacie. Jest jednym z ciekłych alkoholi występujących w naftach i innych surowcach ropopochodnych, używanych głównie jako rozpuszczalnik w przemyśle chemicznym oraz jako składnik mieszanek paliwowych. Undecan jest stosunkowo mało reaktywny, co czyni go przydatnym jako stabilny środek przenoszący substancje chemiczne w reakcjach wykonywanych w wysokich temperaturach. Może także służyć jako składnik bazowy w produkcji detergentów i smarów. Jest jednym z wielu hydrokarbonów, które są podstawą dla syntetycznych olejów, wosków i innych produktów przemysłu petrochemicznego. Ze względu na jego hydrofobowy charakter, undecan znajduje zastosowanie w przemyśle kosmetycznym, na przykład w formulacjach do ochrony skóry, gdzie sprawdza się jako emolient zmniejszając transepidermalną utratę wody, a co za tym idzie, poprawiając ogólny stan skóry. Ponadto, ze względu na swą stabilność i niską reaktywność, jest często używany w testach toksykologicznych jako substancja neutralna. Mimo że undecan nie jest uznawany za silnie toksyczny, jego nadmierna inhalacja może prowadzić do efektów zdrowotnych takich jak zawroty głowy, bóle głowy czy nawet uszkodzenie układu nerwowego w skrajnych przypadkach. Zawsze zaleca się stosowanie odpowiednich środków ochrony osobistej podczas pracy z tym i innymi materiałami chemicznymi.