Triglicerydy są rodzajem tłuszczów (lipidów) obecnych w krwi i są głównym typem tłuszczu magazynowanego przez organizm ludzki. Powstają, gdy organizm przekształca nadmiar kalorii, które nie są potrzebne natychmiast do energetycznych potrzeb, w tłuszcz do przechowywania na później. Źródłem triglicerydów w diecie są tłuszcze, które spożywamy, np. oleje roślinne, tłuste mięsa czy nabiał. Po spożyciu, każdy gram tłuszczu w pożywieniu przekształca się w triglicerydy. Następnie są one transportowane do różnych części ciała i wykorzystywane do energii lub magazynowane jako tłuszcz. Zdrowy poziom triglicerydów jest ważny dla utrzymania dobrego stanu zdrowia. Zbyt wysoki poziom triglicerydów w krwiwi może przyczyniać się do rozwoju chorób serca, przyczynić się do zwiększenia ryzyka zespołu metabolicznego, który obejmuje takie warunki, jak otyłość, cukrzyca i wysokie ciśnienie krwi. Kontrolowanie poziomu triglicerydów można osiągnąć poprzez dietę bogatą w nieprzetworzone pokarmy, regularną aktywność fizyczną i utrzymanie zdrowej wagi.