Kwas winowy, znany także jako kwas L-(+)-tartarowy, to organiczny związek chemiczny należący do grupy hydroksykwasów. Ma wzór chemiczny C4H6O6, a jego nazwa systematyczna brzmi kwas 2,3-dihydroksybutandioowy. Jest to biały, kryształowy proszek, który naturalnie występuje w wielu roślinach, zwłaszcza w winogronach, a także w bananach, pomarańczach i innych owocach oraz w soku tych owoców. W przemyśle spożywczym kwas winowy jest ceniony przede wszystkim za swoje właściwości jako regulator kwasowości i naturalny konserwant. Znajduje zastosowanie w produkcji win, produktów piekarniczych, candy barów, owocowych deserów, a także w napojach gazowanych i niegazowanych. Kwas winowy ma właściwości antyoksydacyjne, co sprzyja zachowaniu świeżości i koloru żywności. Ponadto stosowany jest w medycynie w terapiach mających na celu neutralizację nadmiaru kwasów w organizmie. Jego soli, takie jak winiany, są wykorzystywane w wielu dziedzinach przemysłu, włączając w to przemysł spożywczy oraz farmaceutyczny, gdzie służą jako stabilizatory lub emulgatory.