Sód (Na), chemiczny pierwiastek z grupy metali alkalicznych, odgrywa kluczową rolę w funkcjonowaniu organizmu ludzkiego oraz jest szeroko stosowany w różnych dziedzinach przemysłu. Pierwiastek ten występuje naturalnie w przyrodzie głównie w formie soli jak chlorid sodu (NaCl), znany powszechnie jako sól kuchenna, która jest najczęściej używanym źródłem sodu w diecie człowieka. W organizmie człowieka, sód jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania komórek nerwowych oraz mięśniowych. Umożliwia przenoszenie impulsów nerwowych oraz jest niezbędny w procesie skurczu mięśni. Sód wpływa także na regulację gospodarki wodnej organizmu, a jego równowaga jest kluczowa dla utrzymania odpowiedniego ciśnienia krwi. Ponadto, sód znajduje zastosowanie w przemyśle. Jest składnikiem wielu środków czyszczących i detergentów, ponieważ tworzy związki zdolne do zmiękczania wody. Stosowany jest również w produkcji szkła i papieru, a jego związki są wykorzystywane jako substancje konserwujące w przemyśle spożywczym, ponieważ hamują rozwój bakterii. Niemniej warto pamiętać, że nadmierna konsumpcja sodu może prowadzić do poważnych problemów zdrowotnych takich jak nadciśnienie tętnicze, choroby serca czy udary mózgu. Zalecane jest, aby dorośli spożywali mniej niż 2300 mg sodu dziennie, co odpowiada około jednej łyżeczce soli. Monitoring i kontrolowanie ilości spożywanego sodu jest więc istotne dla zachowania zdrowia.