Polysorbate 80, znany również jako Tween 80, to mieszanka polioksyetyleno-sorbitanu monooleatu, używana jako emulgator w przemyśle spożywczym, kosmetycznym i farmaceutycznym. Jego głównym zadaniem jest zapobieganie rozdziałowi składników w produktach, gdzie występują składniki oleiste i wodne, co pozwala na utrzymanie jednolitej konsystencji i wyglądu. Jest szczególnie ceniony w produkcji lodów, gdzie pomaga zapobiegać krystalizacji lodu, a także w kremach i balsamach, gdzie ułatwia połączenie olejów z wodą, co przyczynia się do lepszego nawilżenia skóry. Polysorbate 80 jest również używany jako rozpuszczalnik w niektórych formułach leków, co ułatwia ich aplikację. Warto zwrócić uwagę na to, że jest on generalnie uważany za bezpieczny w umiarkowanych ilościach, ale jego nadmierne spożycie lub stosowanie może prowadzić do potencjalnych skutków ubocznych, takich jak podrażnienia skóry czy reakcje alergiczne. Jako składnik regulowany przez organy zdrowotne, podlega ciągłej ocenie pod kątem bezpieczeństwa i skuteczności.