Polysorbate 60 to syntetyczny emulgator używany w przemyśle spożywczym, kosmetycznym oraz farmaceutycznym do stabilizacji emulsji oraz aby zapobiegać rozwarstwianiu produktów. Jest wykonany z połączenia sorbitolu z kwasami tłuszczowymi, co tworzy substancję zwiększającą rozpuszczalność składników olejowych w wodzie. Polysorbate 60 jest szeroko stosowany w produkcji ciast, kremów do tortów, mrożonych deserów i sosów sałatkowych, a także w kreacjach kosmetycznych takich jak kremy, balsamy i różnego rodzaju preparaty pielęgnacyjne. Bezpieczny w użyciu, został zatwierdzony przez organy regulacyjne, takie jak FDA i EFSA, jednak nadmierne spożycie tej substancji może prowadzić do problemów zdrowotnych, jak zaburzenia trawienia. Pomimo tego, Polysorbate 60 pozostaje popularnym wyborem w wielu branżach dzięki swoim właściwościom stabilizującym i emulgującym.