Polymnia sonchifolia, znana również pod nazwą „Yacont”, to roślina pochodząca z Ameryki Południowej, zwłaszcza z obszarów Andów. Tradycyjnie uprawiana jest dla swoich jadalnych, słodkich korzeni, które są źródłem syropu yacon. Charakterystyczna dla tej rośliny jest bardzo wysoka zawartość fruktooligosacharydów (FOS), które są prebiotykami i sprzyjają zdrowiu układu pokarmowego, stymulując wzrost korzystnych bakterii w jelitach. Polymnia sonchifolia zawiera również antyoksydanty, takie jak witaminy A, C, jak i kompleks witamin B. Znajduje szerokie zastosowanie nie tylko w kuchni, ale też w medycynie naturalnej, dzięki swoim właściwościom wspomagającym trawienie i obniżające poziom cukru we krwi. Jest wartościowym składnikiem diety osób cierpiących na cukrzycę typu 2 oraz dla tych, którzy pragną naturalnie wspierać swój układ trawienny. Ponadto, badania sugerują, że może mieć ona pozytywny wpływ na redukcję masy ciała. Za sprawą swojego delikatnego, słodkiego smaku i zdrowotnych właściwości, Polymnia sonchifolia zdobywa coraz większą popularność na całym świecie jako naturalny dodatek do różnorodnych diet.