Fenyloalanina (z ang. Phenylalanine) to niezbędny aminokwas, co oznacza, że nie jest produkowany przez nasz organizm i musi być dostarczany z pożywieniem. Pełni kluczowe role w funkcjonowaniu całego organizmu, będąc budulcem białek oraz prekursorem wielu ważnych związków, w tym neuroprzekaźników takich jak dopamina, adrenalina i noradrenalina. Uczestniczy także w syntezie innego aminokwasu – tyrozyny. Fenyloalanina znajduje się w proteinach zarówno zwierzęcych, jak i roślinnych, co sprawia, że jej źródła są szeroko dostępne w takich produktach jak mięso, ryby, jaja, mleko oraz w orzechach, nasionach czy produktach pełnoziarnistych. Aminokwas ten występuje w dwóch formach: L-fenyloalanina, która jest naturalnie występującą formą używaną przez organizm do biosyntezy białek, oraz D-fenyloalanina, która jest formą syntetyczną, znalezioną w niektórych suplementach i lekach przeciwbólowych. Chociaż fenyloalanina jest zasadniczo bezpieczna dla większości ludzi, istnieje rzadki stan genetyczny znany jako fenyloketonuria (PKU), w którym organizm nie może jej metabolizować. Osoby cierpiące na PKU muszą przestrzegać specjalnej diety niskofenyloalaninowej, aby uniknąć poważnych uszczerbków na zdrowiu. Oprócz tego, fenyloalanina jest często obecna w produktach "light" jako część słodzika aspartamu, zatem osoby z PKU powinny również unikać produktów zawierających aspartam.