Kurkuma, znana również jako szafran indyjski, to roślina należąca do rodziny imbirowatych, która od wieków jest wykorzystywana zarówno w kuchni, jak i medycynie naturalnej. Charakterystycznym elementem kurkumy jest jej intensywnie żółty korzeń, który zawiera kurkumin – substancję aktywną o licznych właściwościach zdrowotnych. Kurkuma jest nie tylko naturalnym barwnikiem, ale także skarbnicą korzyści dla zdrowia, w tym działanie przeciwzapalne, przeciwutleniające, a nawet może przyczyniać się do zapobiegania niektórym chorobom. W kuchni kurkuma jest nieodłącznym składnikiem curry, nadającym potrawom piękny żółty kolor oraz lekko gorzkawy, ciepły smak z nutami pieprzu i imbiru. Jest ona także popularna w przygotowaniu napojów takich jak złote mleko, które cieszy się uznaniem wśród zwolenników zdrowego żywienia. Pomimo swojej intensywnej barwy, kurkuma ma delikatny smak, który łatwo komponuje się z innymi przyprawami. Dodatkowo, kurkuma wykazuje właściwości antyoksydacyjne, wspierając ochronę komórek przed szkodliwymi wolnymi rodnikami. Dzięki swoim przeciwzapalnym właściwościom, jest też często stosowana w terapii stanów zapalnych, jak artretyzm czy bóle mięśni. Regularne włączanie kurkumy do diety może przyczyniać się do poprawy ogólnego stanu zdrowia oraz wspomagać funkcjonowanie układu odpornościowego, co czyni ją cennym składnikiem w codziennej diecie.