Niacyna, znana również jako witamina B3 lub kwas nikotynowy, jest jednym z ośmiu witamin z grupy B, które są niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu. Plays the role in the conversion of food into energy. uczestniczy w licznych procesach metabolicznych i jest niezbędna do syntezy ważnych cząsteczek, takich jak kwasy tłuszczowe i hormony steroidowe. Jest rozpuszczalna w wodzie, co oznacza, że nie jest magazynowana w organizmie i musi być dostarczana regularnie w diecie. Może być również syntetyzowana przez organizm z tryptofanu, który jest aminokwasem. Niacyna występuje naturalnie w wielu produktach spożywczych, takich jak drożdże, mięso, ryby, mleko, jaja, zielone warzywa, fasola, orzechy oraz ziarna zbóż i produkty z nich wytworzone. Oprócz roli w metabolizmie energetycznym, niacyna pomaga utrzymać zdrową skórę, włosy i oczy oraz wspiera funkcjonowanie układu nerwowego. Jej niedobór może prowadzić do pelagry, choroby charakteryzującej się biegunką, dermatoseksą i upośledzeniem funkcji psychicznych. Z drugiej strony nadmiar niacyny, szczególnie w formie suplementów, może prowadzić do problemów ze zdrowiem, jak zaczerwienienie skóry, swędzenie czy nawet uszkodzenie wątroby.