Natto Gum, znany także jako poliglutaminowy kwas, to naturalny polimer biodegradowalny uzyskiwany z natto, które jest tradycyjną japońską potrawą produkowaną przez fermentację soi za pomocą bakterii Bacillus subtilis. Posiada unikalne właściwości wiążące wodę, co czyni go popularnym składnikiem w przemyśle spożywczym, kosmetycznym i farmaceutycznym. W kosmetyce, Natto Gum jest ceniony za wyjątkową zdolność do nawilżania i wygładzania skóry, a także stymulowania produkcji kolagenu, co może przyczyniać się do zmniejszenia oznak starzenia. W produktach spożywczych, jest używany jako stabilizator i emulgator, poprawiając teksturę i przedłużając świeżość produktów. Natto Gum jest także stosowany w produktach farmaceutycznych, gdzie działa jako spoiwo i matryca o kontrolowanym uwalnianiu, ułatwiając absorbcję leków. Jego biokompatybilność i biodegradowalność czynią go przyjaznym dla środowiska alternatywą wobec syntetycznych dodatków. Warto dodać, że rosnąca świadomość zdrowotna i zainteresowanie naturalnymi składnikami sprawiają, że Natto Gum zdobywa coraz większą popularność na globalnych rynkach.