Maltodekstryna to wielocukier (polisacharyd) produkowany z różnych roślinnych źródeł, takich jak kukurydza, ryż, ziemniaki lub pszenica. Powstaje w wyniku częściowego hydrolizowania skrobi, co oznacza rozkład dużych molekuł skrobi na mniejsze jednostki. Jest białym proszkiem o neutralnym smaku i jest często wykorzystywany jako zagęszczacz lub nośnik w przemyśle spożywczym. Dzięki łatwej rozpuszczalności w wodzie oraz zdolności do utrzymywania wilgoci, jest częstym składnikiem w produktach takich jak napoje instant, sosy, zupy w proszku czy słodycze. Zaletą maltodekstryny jest także to, że przy szybkim wchłanianiu przez organizm, może dostarczać energię w krótkim czasie. Jej wszechstronność sprawia, że jest popularnym dodatkiem nie tylko w przemysłowych produktach spożywczych, ale również w suplementach dla sportowców. Mimo tego, maltodekstryna jako produkt wysoko przetworzony, może wpływać na wzrost poziomu cukru we krwi, dlatego osoby z cukrzycą powinny stosować ją ostrożnie.