Malt Extract, znany także jako ekstrakt słodowy, jest koncentratem uzyskiwanym w procesie maceracji słodu jęczmiennego. Produkcja ekstraktu zaczyna się od namaczania ziaren jęczmienia, co umożliwia ich kiełkowanie. Następnie przekształca się je w słód przez suszenie kiełkujących ziaren, co zatrzymuje proces kiełkowania. Słód jest później gotowany, a płynna część jest odparowywana do uzyskania gęstej, syropowej konsystencji. Ekstrakt słodowy jest bogatym źródłem cukrów, głównie maltoz, które są łatwo przyswajalne przez ciało. Znajduje zastosowanie w przemyśle spożywczym, głównie w piekarnictwie, browarnictwie oraz produkcji napojów energetyzujących i słodkich przekąsek. Jest cennym składnikiem zwiększającym wartość energetyczną produktów, dodającymi aromatu i koloru, co czyni go popularnym w przepisach na ciasta, pieczywo oraz w produkcji piwa. Dodatkowo, ze względu na swoją naturalną słodycz, może być używany jako zdrowszy zamiennik cukru.