Kwas izomeryzowany linolowy, znany również jako izomeryzowany kwas linolowy, to składnik, który jest pochodną naturalnie występującego kwasu tłuszczowego, kwasu linolowego. Kwas linolowy jest wielonienasyconym kwasem tłuszczowym (PUFA) należącym do rodziny omega-6, który jest istotnym składnikiem diety człowieka. Izomeryzacja to proces chemiczny, w którym struktura cząsteczkowa kwasu linolowego jest zmieniana w celu tworzenia różnych izomerów, co może wpływać na właściwości fizyczne i biologiczne kwasu. Izomeryzowane wersje kwasu linolowego są często używane w przemyśle spożywczym jako dodatki do żywności, mające na celu poprawę trwałości i właściwości organoleptycznych produktów. Przykładem zastosowania jest ulepszanie stabilności olejów roślinnych wystawionych na działanie wysokich temperatur podczas smażenia, co może pomoc w zapobiegnięciu powstawania szkodliwych związków trans-tłuszczowych. Kwas ten znajduje zastosowanie również w kosmetyce, ze względu na jego właściwości nawilżające i regenerujące skórę.