Hydrolyzed corn starch, zwany też hydrolizowanym skrobią kukurydzianą, to składnik otrzymywany przez hydrolizę skrobi kukurydzianej. W tym procesie długie łańcuchy skrobi są rozkładane do krótszych jednostek za pomocą wody oraz enzymów lub kwasów. Wynikającym produktem jest substancja, która łatwiej się rozpuszcza i wykazuje lepszą przyswajalność. Hydrolizowana skrobia kukurydziana jest często stosowana jako dodatek stabilizujący, zagęszczający i emulgujący w różnych produktach spożywczych, takich jak napoje, desery, sosy czy produkty mleczne. Dzięki swoim właściwościom jest także wykorzystywana w przemyśle farmaceutycznym i kosmetycznym, gdzie służy jako nośnik substancji aktywnych lub jako składnik nawilżający w kremach i balsamach. Jest to składnik ceniony zarówno za swoje właściwości technologiczne, jak i za niski potencjał alergizujący.