Hydrogenated Vegetable Glycerides to substancje pochodzące z procesu uwodornienia, czyli nasycania roślinnych tłuszczów nienasyconych. Proces ten polega na przekształcaniu olejów roślinnych w bardziej stałe tłuszcze poprzez dodanie wodoru przy obecności katalizatora. Ta zmiana struktury chemicznej pomaga w zwiększeniu trwałości produktu, poprzez poprawę jego tekstury oraz stabilności. Hydrogenowane glicerydy roślinne są często używane w przemyśle spożywczym jako emulgatory oraz stabilizatory tekstury w produktach takich jak margaryny, kremy do pieczywa, ciasta czy gotowe sosy. Mają one również zastosowanie w kosmetologii, gdzie wykorzystuje się ich właściwości nawilżające i wygładzające skórę. Niemniej jednak, ich obecność w diecie czy produktach kosmetycznych jest tematem debat, ze względu na potencjalny wpływ na zdrowie, w tym możliwy związek z chorobami sercowo-naczyniowymi wynikający z procesu hydrogenacji, który zmienia pierwotne właściwości tłuszczów.