Histydyna to aminokwas egzogenny, co oznacza, że musi być dostarczany w diecie człowieka, gdyż organizm nie jest w stanie go samodzielnie syntetyzować w wystarczającej ilości. Jest jednym z 20 podstawowych aminokwasów białkowych, kluczowych dla prawidłowego funkcjonowania organizmu. W strukturze histydyny wyróżnia się imidazolową grupę funkcyjną, która odgrywa ważną rolę w strukturze i funkcji enzymów, wpływając na ich zdolność do wiązania lub katalizowania przemian substratów. Histydyna jest prekursorem histaminy, ważnego mediatora reakcji alergicznych i neuroprzekaźnika odgrywającego rolę w procesach trawiennych oraz funkcjonowaniu układu nerwowego. Nadmierne wydzielanie histaminy może prowadzić do objawów alergicznych i stanów zapalnych. Aminokwas ten wspiera też utrzymanie prawidłowego pH w organiźmie oraz wchodzi w skład hemoglobiny, mogąc tym samym wpływać na transport tlenu w krwi. Histydyna jest obecna w wielu produktach białkowych, takich jak mięso, ryby, nabiał oraz produkty sojowe, które są głównymi źródłami tego aminokwasu w diecie. Jest także dostępna w formie suplementów, których stosowanie może być rekomendowane w niektórych stanach zdrowotnych, przede wszystkim w przypadkach niedoborów dietetycznych lub szczególnych wymagań metabolicznych. Właściwy poziom histydyny w organizmie jest niezbędny do utrzymania zdrowia i homeostazy.