Glucomannan jest naturalnym polisacharydem pozyskiwanym z korzenia rośliny Amorphophallus konjac, występującej głównie w Azji. Jest to błonnik rozpuszczalny w wodzie, który ma zdolność absorbowania wody i zwiększania swojej objętości nawet dwudziestokrotnie. Dzięki tej właściwości glucomannan jest często wykorzystywany jako suplement diety wspomagający odchudzanie. Po spożyciu zwiększa uczucie sytości, co przyczynia się do zmniejszenia ilości spożywanych pokarmów, a tym samym wspiera kontrolę wagi. Glucomannan ma również korzystny wpływ na poziom cholesterolu i glukozy we krwi, co czyni go wartościowym składnikiem diet osób walczących z chorobami serca czy cukrzycą. Ponadto jest stosowany jako zagęszczacz i stabilizator w przemyśle spożywczym.