Kurkuma to roślina, której korzenie są wykorzystywane zarówno w kuchni, jak i medycynie. Posiada intensywny, żółto-pomarańczowy kolor oraz charakterystyczny, lekko gorzkawy smak z nutami pieprzu. Jest jednym z głównych składników curry, dodając mu nie tylko barwy, ale i wyrazistego aromatu. Miałka na proszek, kurkuma wykorzystywana jest jako naturalny barwnik żywności oraz substancja aromatyzująca. Znana również pod nazwą indyjskiego szafranu, jest bogata w kurkuminę – związek, któremu przypisuje się szereg właściwości zdrowotnych. Od wieków stosowana w medycynie ajurwedyjskiej i chińskiej, przypisuje się jej działanie przeciwzapalne, przeciwbakteryjne, a nawet pomoc w walce z niektórymi formami raka. Kurkuma wspomaga także trawienie i jest używana w leczeniu problemów żołądkowych. Regularne spożywanie kurkumy może przyczynić się do poprawy ogólnej odporności oraz złagodzić objawy artrtyzmu. Oprócz zastosowań kulinarnych i leczniczych, kurkuma często jest składnikiem kosmetyków, zwłaszcza masek odżywczych na twarz, dzięki swoim właściwościom przeciwutleniającym.