Sól kuchenna, znana również jako chlorek sodu, to bardzo popularny składnik używany w kuchni na całym świecie, niezbędny do wydobycia pełni smaku z przygotowywanej żywności. Składa się z minerałów: sodu (Na) i chloru (Cl), które odgrywają kluczową rolę w funkcjonowaniu ludzkiego organizmu, m.in. regulują równowagę płynów i wspomagają przewodnictwo nerwowe. Pomimo swoich pozytywnych aspektów, sól jest również związana z różnymi zagrożeniami zdrowotnymi, w tym z podwyższonym ryzykiem nadciśnienia i chorób serca przy nadużywaniu. Sól występuje w wielu formach - od tradycyjnej soli kuchennej, poprzez sól morską, którą uzyskuje się przez odparowanie wody morskiej, po różnego rodzaju sole mineralne jak sól himalajska czy sól kłodawska. Każda z nich posiada nieco odmienny skład mineralny i jakość, co może wpływać na ich smak i zastosowanie w kulinariach. Używana jest nie tylko do poprawiania smaku potraw, ale również jako konserwant, przedłużający trwałość produktów spożywczych takich jak mięso i ryby. W kuchni światowej sól stosowana jest na różne sposoby, a jej odpowiedni dobór i dozowanie mogą znacząco wpłynąć na ostateczny wynik przygotowywanej potrawy.