Distarch phosphate, znany także jako fosforylowany skrobia ziemniaczana, jest modyfikowanym skrobiowym produktem używanym głównie jako środek zagęszczający, stabilizujący i emulgujący w przemyśle spożywczym. Powstaje poprzez chemiczne modyfikowanie naturalnej skrobi z zastosowaniem esterów fosforanowych. Proces ten pozwala na poprawę odporności skrobi na działanie wysokiej temperatury, kwasów i ścinania, co jest szczególnie cenione w produkcji żywności, gdzie skrobie poddawane są różnym procesom obróbki. Distarch phosphate znajduje zastosowanie w wielu produktach, takich jak sosy, zupy, przetwory mleczne, słodycze czy produkty piekarnicze, wpływając na ich teksturę i zapewniając dłuższą trwałość. Jest to składnik uznany za bezpieczny przez wielu regulatorów żywności na świecie, w tym przez Komisję Europejską, która klasyfikuje go jako E1412. Jego wykorzystanie pozwala na zachowanie niezmienności konsystencji produktów podczas przechowywania, a także poprawia ich wygląd i odczucie w ustach.