Citrullina to aminokwas, który w organizmie człowieka pełni kluczową rolę w cyklu mocznikowym, gdzie pomaga w eliminacji amoniaku z organizmu. Nie jest ona niezbędną aminokwasem, co oznacza, że organizm może ją samodzielnie syntetyzować, jednakże jest również popularnym składnikiem suplementów diety używanych przez sportowców i osoby aktywne fizycznie. Citrullina zwiększa produkcję tlenku azotu, co poprawia przepływ krwi i tlenowanie tkanek, a także może przyczyniać się do zwiększenia wydajności mięśni i szybszej regeneracji po intensywnych ćwiczeniach. Dodatkowo, citrullina może wspomagać system immunologiczny i funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego. To aminokwas, który często występuje w połączeniu z malatem (cytruliną jabłczanową) w suplementach, co dodatkowo może wspierać produkcję energii poprzez cykl Krebsa. Citrullinę można znaleźć w takich produktach jak arbuzy, których sok jest naturalnym, bogatym źródłem tej substancji, choć w znacznie mniejszych ilościach niż w formie suplementu.