Citral to naturalny związek chemiczny, który należy do grupy aldehydów terpenowych. Ma charakterystyczny, intensywny zapach cytrusowy, co sprawia, że jest powszechnie używany jako składnik aromatyzujący w przemyśle spożywczym, kosmetycznym oraz w produkcji środków czystości. Citral występuje naturalnie w olejkach eterycznych wielu roślin, takich jak trawa cytrynowa, bergamotka, melisa, limonka czy cytryna. Jest również głównym składnikiem, który nadaje tym olejkom ich charakterystyczną, świeżą, cytrusową nutę. W przemyśle kosmetycznym citral jest ceniony nie tylko ze względu na swój zapach, ale i ze względu na właściwości antybakteryjne i antygrzybiczne, dzięki czemu często znajduje zastosowanie w produktach mających na celu poprawę kondycji skóry. Jest również wykorzystywany w perfumiarstwie jako komponent do produkcji zapachów z nutami cytrusowymi. Mimo że citral jest stosowany w wielu produktach codziennego użytku, może on wywoływać reakcje alergiczne u niektórych osób, zwłaszcza przy używaniu koncentratów. W związku z tym, jego zawartość w produktach kosmetycznych i spożywczych jest ściśle regulowana przez odpowiednie przepisy rządowe i międzynarodowe standardy bezpieczeństwa.