Chondrus crispus, znany również jako karaginan lub irlandzki mech, to rodzaj czerwonego makroglonu z rodziny Gigartinaceae, charakterystyczny dla północnoatlantyckich wybrzeży, w tym wybrzeży Europy i Ameryki Północnej. Ten morski glon od wieków wykorzystywany jest zarówno w kuchni, jak i w medycynie tradycyjnej ze względu na swoje korzystne właściwości zdrowotne. Bogaty w witaminy, minerały oraz śluzy, stanowi znaczące źródło jodu, który wspomaga funkcjonowanie tarczycy, oraz witamin z grupy B, przyczyniając się do poprawy stanu skóry, włosów i paznokci. Chondrus crispus jest również ceniony w przemyśle spożywczym jako naturalny środek żelujący i stabilizujący. Ekstrakt z tego glonu, znany jako karaginan, jest dodawany do wielu produktów spożywczych, takich jak jogurty, desery czy sosy, aby poprawić ich konsystencję i wydłużyć trwałość. Ponadto, dzięki właściwościom nawilżającym, ekstrakt ten znajduje zastosowanie w kosmetyce, szczególnie w produktach nawilżających i kojących dla skóry. Jego zastosowania są także istotne dla przemysłu farmaceutycznego, gdzie służy jako składnik emulgujący i stabilizujący w formułach leków oraz suplementów. Chondrus crispus jest zatem nie tylko tradycyjnym składnikiem w kuchni, ale także ważnym komponentem w nowoczesnych aplikacjach przemysłowych i kosmetycznych.