Carboxymethylcellulose sodium (CMC), znana także jako sól sodowa karboksymetylocelulozy, jest syntetycznym pochodnym celulozy, który często stosowany jest jako dodatek do żywności, lek czy składnik produktów przemysłowych. W przemyśle spożywczym oznaczona jest jako E466 i wykorzystywana głównie jako zagęstnik oraz stabilizator, zapobiegając rozwarstwianiu się produktów oraz poprawiając ich konsystencję i teksturę. Jest nietoksyczna, nie jest trawiona przez ludzki organizm, dlatego jest cenna w produktach niskokalorycznych. W medycynie CMC służy jako środek łagodzący suchość w preparatach nawilżających oczy oraz jako składnik past do zębów, zwiększający ich płynność i umożliwiający łatwiejsze rozprowadzanie. W przemyśle staje się ważna jako składnik farb, detergentów czy produktów papierniczych, gdzie pełni funkcję zagęszczacza, stabilizatora, a także może poprawiać właściwości mechaniczne produktów. Carboxymethylcellulose sodium jest zatem wszechstronnym składnikiem, którego różnorodne zastosowania czynią go niezwykle użytecznym w wielu sektorach.