Bromelain to enzym proteolityczny, który naturalnie występuje w świeżych owocach ananasa oraz w jego łodygach. Wykorzystywany zarówno w przemyśle spożywczym, jak i medycynie, bromelain znany jest ze swojej zdolności do rozkładania białek, co sprawia, że jest popularnym składnikiem komercyjnych tenderizerów do mięsa. W medycynie, bromelain jest ceniony ze względu na swoje właściwości przeciwzapalne, przeciwobrzękowe oraz wspomagające trawienie. Badań naukowych dowiodło również, że może on redukować ból, zwłaszcza ten związany z zapaleniem stawów, oraz przyspieszać gojenie się ran i oparzeń. Bromelain jest także wykorzystywany w terapii reumatoidalnego zapalenia stawów oraz w leczeniu sinusitis (zapalenia zatok). Dodatkowo, jest badany pod kątem jego potencjalnego działania antynowotworowego. Składnik ten znajduje się zarówno w formie naturalnej, jak i jako składnik suplementów diety.