Blue 1, znany również jako Błękit brylantowy FCF lub E133, to syntetyczny barwnik spożywczy, który jest szeroko stosowany w przemyśle spożywczym do nadawania intensywnie niebieskiego koloru produktom takim jak napoje bezalkoholowe, słodycze, dżemy, lodzie oraz niektóre przetworzone produkty rybne. Chemikalia dla tego barwnika są pochodne naftalenu, a barwnik sam w sobie jest solą sodową pochodną kwasu siarkowego. Barwnik ten jest rozpuszczalny w wodzie, co sprawia, że jest łatwo stosowany w różnych produktach o wysokiej zawartości wody. Blue 1 jest ceniony w przemyśle spożywczym ze względu na jego zdolność do utrzymywania stabilnego koloru pod wpływem światła i ciepła, co jest kluczowe w procesach produkcyjnych oraz podczas przechowywania produktów. Jednakże, jego stosowanie wywołuje kontrowersje i jest przedmiotem debat ze względu na potencjalne skutki zdrowotne. W niektórych badaniach sugerowano, że może powodować reakcje alergiczne, takie jak astma czy reakcje skórne u niektórych osób. Ponadto, w różnych krajach istnieją różne regulacje dotyczące jego stosowania w żywności, co pokazuje różnorodność podejść do oceny bezpieczeństwa tego dodatku. Z tych powodów, konsumenci coraz częściej poszukują produktów bez syntetycznych barwników, co zmusza producentów do szukania alternatywnych opcji, takich jak barwniki pochodzenia naturalnego. W świetle rosnącej świadomości zdrowotnej, przyszłość Błękitu brylantowego FCF może zależeć od dalszych badań dotyczących jego wpływu na zdrowie oraz od nastrojów konsumentów wobec produktów zawierających syntetyczne dodatki.