Cytryna, znana naukowo jako Citrus limon, to owoc drzewa cytrusowego, należący do rodziny rutowatych. Pochodząca pierwotnie z Azji Południowej, szczególnie z regionów północnych Indii, cytryna jest ceniona za swój orzeźwiający zapach i smak. Ma owalny kształt i jest zazwyczaj pokryta błyszczącą, żółtą skórką, która zawiera olejki eteryczne o intensywnym zapachu. Miąższ cytryny jest kwaśny i soczysty, rozdzielony na segmenty. Cytryny są bogatym źródłem witaminy C, co czyni je ważnym elementem diety wspomagającej odporność i zdrowie skóry. Dodatkowo, zawierają niewielkie ilości innych witamin i minerałów, jak potas czy witamina B6. Są również niskokaloryczne, co sprawia, że stanowią zdrowy dodatek do różnorodnych potraw. Cytryny wykorzystuje się w kuchni na wiele sposobów: jako dodatek do napojów, składnik sosów, dressingów, marinad czy deserów. Sok cytrynowy może służyć jako naturalny konserwant lub środek przeciwutleniający, z kolei otarta skórka dodaje aromatu ciastom, ciasteczkom i innym wypiekom.