Beta-glukan to naturalnie występujący wielocukier, który znajduje się w ścianach komórkowych wielu roślin, grzybów, bakterii oraz drożdży. Jest to polisacharyd, który na przestrzeni lat zyskał znaczną popularność ze względu na swoje prozdrowotne właściwości. Beta-glukan pozyskiwany jest przede wszystkim z owsa, jęczmienia, drożdży, a także z grzybów takich jak shiitake czy reishi. Ten składnik jest ceniony przede wszystkim za swoje działanie wspomagające układ odpornościowy. Działa on immunomodulująco, co oznacza, że może pomagać w aktywacji i regulacji odpowiedzi immunologicznej organizmu. Po zażyciu, beta-glukan jest wchłaniany w przewodzie pokarmowym, a następnie aktywuje komórki układu odpornościowego, takie jak makrofagi, limfocyty T oraz komórki NK (natural killer), co przyczynia się do lepszego zwalczania infekcji i chorób. Oprócz właściwości immuno-stymulujących, beta-glukan wykazuje również działanie obniżające poziom cholesterolu. Wiąże on cholesterol w przewodzie pokarmowym, co przyczynia się do jego zmniejszenia we krwi, co jest korzystne dla układu krążenia. Regularne spożycie beta-glukanu może więc przyczynić się do poprawy poziomu cholesterolu i ogólnego stanu zdrowia sercowo-naczyniowego. Beta-glukany są stosowane także w kosmetyce, jako składniki preparatów nawilżających i regenerujących skórę, ze względu na ich zdolność do tworzenia na powierzchni skóry ochronnego filmu, który zatrzymuje wilgoć i wygładza.