Benzoes to grupa związków chemicznych, które są powszechnie używane jako konserwanty w różnych produktach, w tym w żywności, kosmetykach i farmaceutykach. Głównym przedstawicielem tej grupy jest kwas benzoesowy oraz jego sole, takie jak benzoian sodu. Ich działanie konserwujące opiera się na zdolności do hamowania wzrostu bakterii, drożdży i pleśni, co pozwala na przedłużenie trwałości produktów i zapobieganie ich psuciu. Kwas benzoesowy naturalnie występuje w niektórych owocach, takich jak jagody czy żurawina, ale w przemyśle często jest wytwarzany syntetycznie. Pomimo swojej skuteczności, benzoes budzi pewne kontrowersje związane z wpływem na zdrowie. Dyskusje koncentrują się głównie wokół potencjalnych reakcji alergicznych i zdolności do wywoływania astmy u niektórych osób. W Unii Europejskiej stosowanie benzoatów w produktach jest regulowane i musi spełniać określone normy. Mimo kontrowersji, benzoes pozostaje jednym z najczęściej wykorzystywanych konserwantów na świecie ze względu na jego efektywność i szerokie spektrum działania.