Kwas anizowy, znany również jako kwas p-metoksybenzoesowy, to związek organiczny o formule chemicznej C8H8O3. Jego nazwa pochodzi od słowa „aniz”, w nawiązaniu do anyżu, z którego pierwotnie był izolowany. Kwas anizowy jest stosowany przede wszystkim jako konserwant i antyseptyk. Znajduje zastosowanie w przemyśle farmaceutycznym, kosmetycznym oraz spożywczym, gdzie jest dodawany do produktów, aby zapobiegać ich psuciu się przez hamowanie wzrostu bakterii, grzybów i drożdży. Zastosowanie kwasu anizowego w kosmetykach obejmuje produkty takie jak kremy, szampony i płyny do płukania ust, gdzie działa jako stabilizator aromatów oraz agent antymikrobijny. W przemyśle farmaceutycznym jest używany do produkcji leków przeciwbólowych i przeciwgorączkowych dzięki swoim właściwościom przeciwzapalnym. Choć jest zazwyczaj uzyskiwany syntetycznie, kwas anizowy można także ekstrahować z naturalnych źródeł, takich jak niektóre odmiany bazylii. Jego obecność w produktach jest zwykle dobrze tolerowana przez większość ludzi, lecz osoby o bardzo wrażliwej skórze powinny stosować produkty zawierające ten składnik z ostrożnością. Warto także zwrócić uwagę na jego pochodzenie, gdyż kwas anizowy z naturalnych źródeł bywa ceniony wyżej ze względu na lepszy profil ekologiczny i etyczny.